黃金脆餃的描述

【黃金脆皮煎餃】

食材：速凍餃子，油。葱花，芝麻。

面粉水比例：玉米澱粉1：水10。

做法：

1、上週末，孩子想吃火鍋，又想吃餃子，那麼我們就先吃火鍋吧，等吃完，換個煎盤，再煎餃子來吃，一舉兩得，全都不落下。這個多功能鍋還挺方便的，我現在對各種新科技，特別滿意，家裏不用一堆鍋碗瓢盆，省地方啊。

2、因為是臨時決定吃餃子的，所以也沒提前準備，沒有包餃子，就買一袋速凍餃子來講究一下吧，大家只看我的製作方法即可。

3、吃完火鍋將湯鍋端走，直接將煎盤放在多功能電熱鍋上，預熱一下鍋底，刷一層油，將餃子全部擺入鍋中，碼放整齊，省的七扭八歪的，這一是不到2斤的速凍水餃，速凍的餃子不用怕，它不會粘在一起的但如果是自己新包好的餃子，可別這樣放，等下粘一起就分不開了。

4、先用中火給它煎一下，固定一下餃子底下的皮，大概2分鐘時間。

5、用玉米澱粉和水，調成一碗麪粉水，用麪粉也是可以的。如果你想吃冰花煎餃，就是一大片那種，可以多加一點麪粉，這個水會更濃稠，我這一大鍋就別冰花了，也翻不過去，只要金黃酥脆的即可。將它倒入鍋中。

6、蓋上鍋蓋，連燜帶煎，蓋蓋子是為了讓餡熟透，因為這個是生的餃子，如果是剩的熟餃子就不怕了。這個煎的時間不能太肯定了，因為用的器具和火候都不一樣，約幾分鐘之後，我們可以翻開看看底部，只要金黃色的就是成功了。

7、出鍋之前撒一把小葱和熟芝麻，特別香濃，蘸着醬料就可以吃，一般天津人就是配醋吃。喜歡的朋友可以試試看，這麪粉水的比例要記牢，其他都不是問題了。