花甲粉為什麼要用錫紙 - ​花甲粉不用錫紙怎麼做

花甲粉，是非常受歡迎的，經常點外賣來吃。花甲粉為什麼要用錫紙？花甲粉不用錫紙怎麼做？

花甲粉為什麼要用錫紙

1、花甲粉外部包上一層錫紙是至關重要的，最重要的原因就是錫紙能夠極大程度的保持花甲粉的鮮美，同時錫紙能夠保證花甲粉的營養不會流失掉，因為花甲粉的營養全在湯裏面，這樣的話我們吃到的花甲粉營養就會非常豐富。還有一點就是錫紙能夠隔絕細菌傳熱快的特點，讓花甲粉能夠更快的讓我們品嚐到。

2、利用錫紙在上面包裹一層以後,這樣就可以更好的保證花甲肉的細嫩程度,並且可以更好的保證上面美味的醬汁,若是沒有錫紙包裹在上面,這樣就會導致上面的葱花,胡椒,辣椒,老抽,香油**一些配料都會從旁邊流出,這是需要大家避免發生的事情。

3、另外,利用錫紙在上面包裹以後,然後再在電磁爐上烹飪,這樣味道也會更好,裏面的香味不會散發出去,那麼香味就會更加的濃厚,不會有任何的揮發,提醒大家,在使用錫紙在上面包裹的時候,要先它處理乾淨,這樣才可以保證清爽的味道.

花甲粉不用錫紙怎麼做

花甲粉是可以不用錫紙的，但是，用錫紙會更好一些。很多人可以自己在家裏做花甲粉，可以不用錫紙，具體方法如下：

在家自己做花甲粉，不用錫紙也能做得好吃!

用料：

花甲，粉絲，金針菇，小米辣，葱，姜，蒜，生抽，鹽，油，香辣醬，糖，料酒，雞精，水。

粉絲用熱水泡一下，泡軟。金針菇去根，撕成小片，洗淨。所有的配料切好備用。

做法：

1、花甲買回來先用鹽水泡泡，再讓它吐吐沙，然後水倒掉，放兩勺鹽，用手搓洗花甲，洗淨花甲表面的贓物，放清水沖洗乾淨。

2、鍋內倒油，油熱後下小米辣和生薑、蒜末爆香。

3、加2勺香辣醬，炒出紅油。

4、倒入花甲，加料酒去腥，翻炒均勻。倒入生抽、一勺糖、一勺鹽、炒勻，加水燒開。

5、放入泡好的粉絲和洗乾淨撕好的金針菇，蓋上鍋蓋燜煮兩三分鐘。

6、撒上一點小葱段，放一勺雞精出鍋。

注意：

腸胃不好的人儘量不要吃，如果實在是控制不知想要吃，就少吃一點，吃完後不要吃涼的東西，比如西瓜、涼水之類的，避免拉肚子。

花甲一般賣家都是泡在鹽水裏面的，有兩根觸角會伸出來，一碰又會縮進去，這表面是活的，買的時候儘量挑這個樣子的。

好了，關於花甲粉用錫紙原因的介紹就到這來了，小夥伴們都明白了吧。