土豆中毒如何解毒 - 吃土豆中毒切莫忽視

土豆在發芽時會生成一種龍葵素的植物毒素，發芽的土豆中龍葵素的含量高達0.5%，誤食則會引起食物中毒。表現為體温升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。那麼，土豆中毒如何自我解毒？當然，對於症狀較重的病人要儘早送醫院治療哦。

土豆中毒如何解毒

只吃少量發芽土豆，或者症狀較輕者，就算不做處理，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈。不過，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重。如果症狀比較嚴重的話，建議這麼做：

1、催吐洗胃

龍葵素中毒需及時進行毒素排除，在急性中毒時期可用筷子或勺子刺激咽喉部，催促嘔吐，再喝食醋水洗胃，反覆多次可清出毒素，能緩解症狀。

2、及時解毒

誤食發芽土豆中毒，在進行催吐洗胃之後可大量的食用糖水、1%鞣酸液、濃茶、食醋、硫酸鈉以及硫酸鎂等用以解毒。

怎麼預防吃土豆中毒

1、正常的土豆中龍葵素的含量不高，食用不會出現中毒現象，而發芽後的土豆中龍葵素的含量較高，因此，堅決不吃發芽土豆可有效預防中毒。

2、發芽的土豆中龍葵素都聚集在嫩芽及其根部，若是需食用可挖去發芽部位，將土豆切片用冷水浸泡30分鐘，在經過烹飪之後方可食用。

3、不熟不要吃。土豆的薯塊中，含有一種叫做龍葵素的有毒蛋白質，吃太多生土豆的話，可使人體血液中紅血球凝集起來，還會引起噁心、嘔吐、腹瀉。