泡咖啡用多少度的水温 - 泡咖啡用什麼杯子

咖啡，這是很多人都喜歡喝的，可以起到一定的提神作用。泡咖啡用多少度的水温？泡咖啡用什麼杯子？

泡咖啡用多少度的水温

1、水温與沖泡、萃取的關係非常緊密。它不僅會影響萃取程度，也影響萃取品質。理論上，在整個沖泡、萃取過程中，與咖啡粉接觸的熱水温度應保持在91～ 94℃，即所謂最佳萃取水温。

2、若是低於該水温區間，咖啡會呈現較明顯的酸澀味;高於該區間則會呈現較為明顯的焦苦味，這表示最恰當的萃取水温應低於100℃的沸點，也就是説， 「煮咖啡」一詞在咖啡的專業體系內其實是個錯誤用語——好咖啡是不能用煮的。

3、當然，最佳萃取水温只是一個理想範圍，實際操作中我們仍須考量其他因素。比如説，若咖啡豆烘焙得較深，那麼温度應偏低;若咖啡豆烘焙得較淺，那麼最佳温度應接近上限，甚至還可以比94℃稍微高一些。結束萃取後的咖啡最佳温度應落在85℃左右，稱之為「最佳杯中温度」。連鎖咖啡店85℃的品牌名稱便是源自於此。

泡咖啡用什麼杯子

1、首選玻璃杯，別以為玻璃杯只是通透好看，在所有材質的杯子裏，玻璃杯可是最健康的。玻璃杯不含有機的化學物質，當人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時候，不必擔心化學物質會被喝進肚子裏，而且玻璃表面光滑，容易清洗，所以人們用玻璃杯喝水是最健康、最安全的

2、無彩釉塗染的陶瓷杯既保温又安全。無彩釉塗染的陶瓷杯也很健康，尤其是內壁要無色。不僅材質安全，能耐高温，還有相對較好的保温效果，喝熱水或喝茶都是不錯的選擇.

3、有金邊的陶瓷杯慎用，金邊含有金屬成份，在喝的時候容易”喝進去“

4、塑料杯是最不可取的，材質難以保證安全。

好了，關於泡咖啡講究的介紹就到這裏了，希望對大家有幫助。