為什麼固態酸奶有水

1是發酵時間，時間稍長，原本已凝結成型的酸牛奶正中間會蹋下來一點，可能還會繼續有冰跑出去.

2是在加菌粉拌和這一階段，一定要充足攪拌出泡，那樣才可以充足結合，發醇才會更充足.此外做了後放進電冰箱裏鈍化處理24鐘頭，口味會更細緻