白酒行業屬於火還是水

酒在五行中屬水，其卦象為“坎”。《黃庭經》雲：“百穀之實土地精”，百穀雜糧在五行中屬土，其卦象為“艮”。酒是用百穀雜糧釀製而成的，其所稟五行之氣各有偏差。因此，配料的多糧型有利於改善百穀雜糧稟氣的偏差，有利於改善酒的口感和質量。另外，百穀雜糧應與釀酒用水的產地一致。