獅峯龍井的特點

獅峯龍井茶的特點為幹茶翠綠，條索緊緻緊結，沖泡後的茶湯透亮純淨，嫩綠通透，口感甘甜醇厚，無苦澀感，豆香氣味濃郁持久，飲用口感極佳，其製作工藝為採摘、攤放、殺青、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰、包裝。

龍井，是地名，亦是茶名。 龍井獅峯山，是最著名的綠茶原產地。核心原產地的龍井，獅峯所產為上品。來自西湖之外的龍井茶，僅能被稱做“浙江龍井”。 由於鮮葉中葉黃素高於葉綠素，成茶後天然嫩黃的“糙米色”，是特級獅峯龍井品質的重要標示。優質的龍井榦茶色澤，黃綠兩色渾然天成，如中國水墨畫一般濃淡相宜。

杭州西湖區，背靠靈隱山，東與梅家塢一山之隔的大清村，是優質龍井的原產地。

綠茶無需萎凋，只需直接高温殺青。殺青過程中，抖、搭、甩、抓等數十種不斷變換的炒制手法。唯有熟練掌握，方能成就茶的色香味形俱佳。

獅峯龍井鮮葉的採摘十分講究，每葉採摘時僅取茶樹芽尖，亦稱“兩葉一芯”，早、勤、嫩，是採摘龍井茶的三大特點。

如果説龍井的香氣如劍氣鋒芒，有春寒料峭的凜冽之感，那碧螺春則温婉嬌媚，是盈杯滿盞的花馥之味。