貴州大麴80年代是坤沙酒嗎

不是，是茅台酒廠員工的內部福利酒。

貴州大麴採用傳統醬香的核心釀製工藝，層層釀造、經久貯藏、精心調和，酒質醇厚優雅、醬香回味悠長。作為一款在茅台酒廠發展歷史上具有獨特意義的酒，也成為很多人記憶里美好的味道。貴州大麴作為茅台旗下的榮譽產品，更是被譽為“茅台人自已喝的酒”。

市面上白酒品牌比較多，而且白酒的類型也比較多，大家熟悉的是清香型白酒和醬香型白酒，而醬香型白酒分為坤沙酒、翻沙酒等，這兩種酒不容易區分，很多朋友完全不理解。有人説貴州大麴是坤沙酒，是不是這樣呢。那麼貴州大麴是坤沙酒嗎貴州大麴是坤沙酒還是翻沙酒?下面給大家詳細解答這個問題。坤沙酒也叫做大麴醬香酒，是按照12987釀酒工藝釀造的，坤沙酒的特點是原材料高粱是以2:8和3:7的比例粉碎後，加入高温大麴作為糖化發酵劑釀造的，過程比較緩慢，一年一個生產週期，坤沙酒口感醇厚，釀造成本高，出酒率比較低，一般5斤高粱才能釀造出一斤坤沙酒。

翻沙酒是用坤沙酒最後取酒後剩下的酒糟，再加入新的碎高粱和曲藥後釀造出的酒，生產成本低，出酒率高，翻沙酒會帶有一點坤沙酒的口感和香味，價格都不貴。

貴州大麴不是坤沙酒，也不是翻沙酒，貴州大麴是純糧食酒，也就是説是全部用糧食釀造而成的酒。採用純糧固態發酵工藝，主要原料是小麥和高梁還有水。