石鍋牛肉用的是什麼石頭

石鍋選取的是石質緻密堅硬，紋理古樸的生態石，這種石鍋加熱出來的食物香嫩誘人，具有天然古樸的味道。有的石鍋子，由純天然的優質耐火石材專業雕刻而成，是陶器的一種。

石鍋牛肉用的是什麼石頭

石鍋牛肉用的原材料主要有如下兩種：

1、灰白色峽石：取於長江三峽邊一峽口處石頭加工而成，此鍋硬而薄，遇熱特別快且煮食、熬湯時不會破裂，極度耐燒，常被當地漁夫做成石鍋煮魚。用此種鍋煮魚，魚肉鮮嫩，味美可口，加入中藥具有養顏排毒，健胃陽腎之功效。

2、青石：取於重慶長江邊一高山峯頂處石頭加工而成。這種石材最大的優點是質感強且價格比較便宜，是目前使用最多的品種。用此種鍋煮魚，魚香湯濃，久煮不爛並回味無窮。

普通家庭沒有專用石鍋，可以用鵝卵石加熱後製作石鍋牛。