葡萄酒的配料

葡萄酒是指葡萄酒在釀造後釀酒原料葡萄汁中糖分完全轉化成酒精殘糖量小於或等於4.0的紅葡萄酒，白葡萄酒，選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄經過皮汁分離其果汁進行發酵釀製而成的骨頭球，這類酒的色澤應即是吾色，淺黃帶綠，淺黃金黃色顏色過，深則不符合葡萄酒色澤要求，紅葡萄酒選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄。

桃紅葡萄酒紫酒是介於紅白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄酒進行皮汁短期混合發酵，達到色澤要求後，進行分離皮製繼續發酵，陳亮成會淘空不得酒，這類酒的色澤是應該是頭紅色或玫瑰色淡紅色。