煮魚有泡沫怎麼處理

一般來説魚湯表面的泡沫除了血水形成的外還有魚表面未洗淨的雜質，將泡沫撇了扔掉就可以了。

煮魚湯時面上的這一層白膜，是動物在經過比較長的時間高温加熱後，分離出來的脂質和蠟質，可以放心食用.只是感觀不大好. 煮魚湯時你留心觀察一下，越是品質好的魚，煮出來的魚湯湯上面白膜越多，反之較差的魚還煮不出來呢.所心這也是魚品質較好的表現

是因為魚體內的血液和身體是的雜質引起的，燒開時撈出去就可以了。肉質類原材料裏面有血液存在，在開水裏面熬煮了以後分離出來的脂質和蠟質形成泡沫漂浮在湯麪上。越是品質好的魚，煮出來的魚湯湯上面的白沫越多。魚湯上的泡沫一般是由於沒有清洗乾淨魚的血水造成的，不影響食用，但是會影響湯的品質，口感沒那麼好，最好用勺子輕輕地撇掉湯上面的泡沫。