卡仕達醬最好的配方

配方：

蛋黃36克，細砂糖A 18克，玉米澱粉12克，牛奶150克，細砂糖B 18克，黃油60克

步驟：

1、 把砂糖A，玉米澱粉，蛋黃，混合在一起，攪拌。

2、 一直攪打到略微發白的狀態，防止在後面會結塊，這一步很重要。

3、 牛奶，砂糖B混合加熱，煮開（冒泡的狀態），慢慢的倒入蛋黃糊中，一邊倒一邊攪拌。

4在加熱的過程中，快形成膏體狀前

5、 加入黃油，膏狀麪糊的温度會將黃油融化，不斷攪拌至無顆粒。

6、 稍微放涼一會兒，全部裝入保鮮袋，並攤薄壓平，貼面封膜放入冰

7、 成品卡仕達醬非常的醇香，很多產品都可以當夾餡使用。