鋁能下油鍋炸嗎

可以的，油沒有酸鹼性，不會與金屬鋁發生化學反應的。鋁製品不能裝酸、鹼、鹽之類的東西，會被腐蝕出小洞。有的 攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是説鋁與酸與鹼都能起反應，反應後形成的化合物，容易被腸道吸收，並可進入大腦，影響小兒智力發育，而且可能導致老年性痴呆症。

另外，做油條時的麪糰經過明礬處理後，鹼性很高，使維生素B1都損失掉。