大葱凍了恢復原狀的辦法

大葱凍了之後可以把它直立放在1-5°C的環境中（注意要直立擺放，並且温度不能太高），讓其自然解凍即可。大葱的細胞間隙相對較大，當氣温下降後，其細胞間隙中的水分會結成冰，但細胞壁卻不會受到損傷，這時只要不去觸動它，待温度回升之後，大葱細胞間隙中的冰晶就會慢慢融化，大葱也會重新恢復生機。

葱一旦受凍後，不要挪動，俗語説“大葱怕動不怕凍”。因為大葱受凍後，細胞壁未損傷，只要不動它，天暖化凍後仍可完好無損。如經過搬動，由於外界機械壓力的擠壓，就會使細胞間隙中的冰粒壓硬細胞，細胞液處溢，造成腐爛。

如食用凍葱時，可慢慢拿出幾棵放入室內，使之慢慢解凍後，即可食用。