糕點反油是什麼意思

糕點反油就是我們做糕點時放的油過多，在烤的過程當中，油已經進入到食品內，也就是糕點內，當涼了的時候，那有些油就會溢出來，這樣我們吃起來就比較油膩，也就是我們老百姓所説的反油了。糕點放油的時候要適當的放油，放油多了吃起來油膩，口感還不好