什麼是人造冰

“人造冰”通常是指人們科學地運用製冷設備來吸收水或水溶液中的熱量並使之凍結成固體的一個過程。

分類人造冰的分類人造冰按其物質組成可分為水冰，防腐冰，溶液冰，乾冰等幾種。

1、水冰又稱普通水，簡稱冰，是用普通的水製成的冰。根據冰的透明度，冰又可分為白冰和透明冰。用未經處理的普通水製成的冰即為白冰，其顏色發白，透明度差。將原料水進行沉澱和軟化處理，並在凍結過程中將從水中析出的氣泡除掉，就是透明冰。水冰還可以按用途不同製成各種形狀，如雪花冰，粒冰，片冰，板冰。2、防腐冰是用水和防腐劑的混合溶液經凍結後製成的。其最大的特點是具有殺菌能力，常用與鮮活食品尤其是水產品的加工保鮮，可防止魚，蝦等鮮活水產的腐爛變質。

3、溶液冰是一種均勻的鹽類和水的共晶體，是用鹽類的共晶溶液製成，也稱為最低共溶冰。它的最大特點是具有較低而恆定的融化温度及較大的溶化熱。有些溶液冰具有較強的腐蝕性或毒性，使用是應注意。

4、乾冰即固體二氧化碳。他是用人工製冷的方法，將氣態的二氧化碳經液化凍結而成。乾冰通常為透明雪狀固體，也可根據需要壓制成冰。因其具有吸熱後不經過液態而直接氣化（既昇華）的特點，故稱為乾冰。

人造冰，又稱乾冰，成分為CO2，即為：CO2的固態形式。成本很昂貴，需要對CO2氣體進行昇華，技術比較複雜，提取也很困難。