菜刀前切後斬是什麼意思

菜刀不言而喻是切菜用的道具。在日常生活中，普通人家一把菜刀完成廚房裏所有的刀具的任務。比如切菜，大白菜，芹菜，土豆，蒜薹，豆角，肉類等，這些菜都是用刀刃的前面部分，如果是大骨頭，魚頭，排骨等需要分割，就得用刀的後面部分，後部分鋼厚且硬，不會錛刀，這就是日常所説的菜刀前切後斬。