求水在各種壓強下的沸點

氣壓越低沸點越低，氣壓越高沸點越高。

水在一標準大氣壓下的沸點為100攝氏度，在90kPa時沸點約為97攝氏度，在70kPa時約為91攝氏度，在47kPa時約為80攝氏度，在31kPa時約為70攝氏度。家用高壓鍋在正常使用的情況下，鍋內氣壓是1. 3個大氣壓，温度一般在125℃左右。

因為水面上的大氣壓力，總是要阻止水分子蒸發出來，所以氣壓升高的時候，水要化成水蒸氣必須有更高的温度。一般在海拔不高的地面上，大氣壓強基本上是一個大氣壓。低於海平面的地方(如很深的礦井)，氣壓高於一個大氣壓，在那裏燒水，水的沸點要升高，據測定，深度增加一公里，水的沸點就提高3度。 相反，氣壓減小，沸點也就降低。如海拔越高的地方，空氣越稀薄，氣壓也越低，這個地方水的沸點就降低了。