什麼是未鹼化可可粉

是沒有添加加食用鹼的可可粉

可可豆發酵後有天然的酸性，ph值在5.0到5.8之間，顏色淺棕褐色，溶解度在30%左右！

鹼化後溶解度更好，顏色更深，少了天然的酸味，可可香味更醇正，價格會高於天然粉！

可可粉經“鹼化”後將失去許多的抗氧化劑，如果想要吃的最營養，就要求原材料一定要用有機的、非鹼化的可可粉，享受天然可可粉提供給我們人體的抗氧化劑。