醋表面的白膜是什麼

家裏陳醋放久了，會有一層白色的物質在上面，可千萬別以為沒用！ 有些人家裏會自己製作陳醋，既安全又衞生，但是有的時候，特別是比較久沒用的時候，上面會生長出來一層一層的白色物質，有些人家就會覺得這陳醋壞了，不能用了，其實不然，這白色的物質珍貴着呢！好多人想買都買不到！

這物質的彈性很好，還記得小時候，我家隔壁就會自己製作陳醋，然後大家就一起等着它長出這種物質，把它撈出來和糖一起拌着吃，這可是那時候孩子們的美味零食。

其實它叫紅茶菌，又名“海寶”、“胃寶”，是用糖、茶、水加菌種經發酵後生成的對人體有益的物質，其本身的酸度又抑制了有害細菌的生長，對人身體健康非常有益的效果，尤其對萎縮性胃炎、胃潰瘍疑難病有很好的治療作用，而且還有調節血壓、改善睡眠、預防治療各種疾病的效果。