二十年的白酒應該揮發多少

20年的白酒應該會發多少

哦，如果很好的茅台酒放了20年，它的密封度是很好的，應應該揮發的是很少的，因為茅台酒是國酒，它的瓶子裝的酒袋子做的很好，上面都有塑封封好的，一瓶茅台酒放了20年，應該也會揮發一點半兩左右，如果一瓶茅台酒放在家裏完好無損的，沒有打開過的20年，應該會揮發半兩左右

揮發1/3，市面上絕大多數酒，都是陳年酒，因為新釀造出來的酒，除乙醇外還含有雜醇油和醛類物質，氣味刺鼻、入口辛辣，所以都需要儲存一段時間，讓這些雜質揮發掉，這就是“陳釀”或“老熟”的過程，能夠令酒體變得柔和醇正，口味協調。

白酒在老熟過程中，還會發生酯化反應，乙醇變成乙酸乙酯等多種脂類物質，這也是白酒香味的主要來源，這也是為什麼都説“酒是陳的香”的原因，確實能夠豐富其香味，但有個大前提，那就是純糧酒才行，酒精勾兑酒沒有陳年價值。