定點高沖和定點旋衝的區別

二者的主要區別如下：

第一、定點高沖和定點旋衝的高度和角度都不一樣：其中定點高衝的注水方式一定要高，且要沿着蓋碗內壁或者沒有茶葉的地方注水而定點旋衝的要點是角度很重要，需要水壺要與蓋碗內壁呈現45度角。

第二、定點高沖和定點旋衝時茶葉的樣子和茶湯滋味都不一樣：其中定點高衝會導致茶葉在熱水中上下翻滾舞蹈的樣子，從而茶湯滋味更加飽滿醇厚而定點旋衝會讓水流就會呈現漩渦般旋轉，導致排列不均勻的一些條形、葉形茶葉茶葉就會在水流的旋轉作用下排列整齊，使得茶湯滋味會更加均勻、豐富、協調。

第三、定點高沖和定點旋衝適合的茶葉類型也不一樣：定點高衝適合的茶葉是烏龍茶及高香型的紅茶，而定點旋衝的茶葉是條形的烏龍茶、葉形的紅茶。