青團涼了刷油還是出鍋就刷

青團蒸熟以後，稍微放涼，就準備一個刷子，沾點熟油把每一個青團都刷上薄薄一層油，再用保鮮膜裹上，然後放入冰箱冷藏。這樣能避免青團變色，很多人剛蒸熟的青團很鮮綠，放一會就發黃變色了，就是因為氧化了。

做青團時，彆着急下鍋，多做這“1步”，就是焯水時要先加點食用油和小蘇打。按照步驟做，保證不變色不塌陷，顏色好看又好吃，收藏了。最後再囉嗦5點技術要點，讓新手也能做得好看又好吃。

青團涼了刷油還是出鍋就刷

青團從鍋裏拿出來涼一會兒後取出蒸青團，稍涼。刷上一層食用油鎖水，讓青團更有光澤。刷一層薄薄的熟油（加熱後冷卻）。然後用保鮮膜包好，放進冰箱，隨便拿。這樣，冷卻後不會變色，也不會開裂和硬化。

青團做法：

蒸好蒸籠，將準備好的麪糰放入蒸籠中，在每個麪糰下面放一張小正方形油紙，蒸12分鐘左右。然後熄火，蒸好的麪糰不要馬上拿出來，用油刷在每個麪糰表面刷一層色拉油，以防粘連，待麪糰冷卻後，用保鮮膜將每個麪糰包好，以防粘連便於儲存。刷上一層食用油鎖水，讓青團更有光澤。

青團涼了刷油還是出鍋就刷

讓青團從鍋裏涼出來，刷上一層食用油鎖水，讓青團更有光澤。

清明節是一個傳統節日。全國各地的人們在那一天有不同的風俗習慣。吃青團是一種習俗。用艾草製成的青團，色澤翠綠，味道濃郁。

關鍵是它有一個良好的道德。當然，人們更喜歡它。

青團是江南地區的傳統小吃。它與艾草汁混合成糯米粉，然後裹上一些餡料。蒸後可以吃。用來做青團的糯米粉通常是生的。

直接吃不僅味道不好，而且難以消化，容易引起腸胃不適。

因此，青團一般是蒸後吃。