甘露子幾月收穫

11、12月份

種植甘露子的時間一般三月上中旬整地，中下旬播種，把已萌芽的根莖挖出，選勻稱肥厚莖芽飽滿的做種，開溝4至6釐米，株距10釐米，行距25釐米，等到過了生長期，通常於11月下旬到12月上旬採收，選大的塊莖出售，小的留種。塊莖受熱後易腐爛，不可窖藏。塊莖採收後，選一塊向陽的地方，將塊莖鋪於地面，上覆細土4～7釐米，就能安全越冬。

秋末冬初收穫

甘露子地下肥大塊莖可食用，其形狀螺旋狀奇特，質地脆嫩無纖維，秋末冬初收穫，最適宜作醬菜和泡菜，還可以加工製作成蜜餞、罐頭、甜果等，風味獨特。