越南人喜歡的茶

越南毗鄰中國廣西，飲茶風俗很有些與中國廣西相仿。此外，他們還喜歡飲一種玳玳花茶。

玳玳花(蕾)潔白馨香，越南人喜歡把玳玳花曬乾後，放上3-5朵，和茶葉一起沖泡飲用。由於這種茶是由玳玳花和茶兩者相融，故名玳玳花茶。玳玳花茶有止痛、去痰、解毒等功效。一經沖泡後，綠中透出點點白的花蕾，煞是好看喝起來又芳香可口。如此飲茶，饒有情趣。

説到越南，有人會第一時間想到芽莊的陽光沙灘，或者滿大街的摩托車。但你或許還不知道，越南是一個不折不扣的種茶大國。今天我們會就來詳細説説越南的茶。

越南的61個省中，就有53個省種植茶葉，越南的北部以及中北部都適合種植茶葉，但是主要茶區是在越南的首都河內附近。

茶在越南的國民經濟中佔有相當重要的地位，在越南的出口商品中位居第三，2008年越南茶葉出口的世界排名已經晉升到了第五名，但國際上的品牌茶葉卻為數不多。

越南生產各類茶葉，大致可以分為綠茶、紅茶、鮮茶、幹茶、花茶這五種，其中綠茶和花茶主要用於國內消費，紅茶主要用於出口。

綠茶，又稱“中國茶”

越南綠茶的加工方法與中國綠茶相同，是最主要的茶葉種類。優質茶摘取一芽二葉（在越南被稱為三芽）加工，因為形似魚鈎而被俗稱為勾茶。其中帶白毫的茶最受青睞，又被稱為毛尖茶。

越南人在沏泡綠茶時，首先温壺和温杯，往空壺裏加入適量的開水，熱壺之後倒入茶杯中，然後再倒掉。在燙熱的壺中加入茶葉，注少量開水入茶壺進行洗茶後迅速出水，茶湯是不飲用的，然後再第二次注入開水，加滿為止。

在飲茶時，當地人會先倒滿自己的茶杯才給客人斟茶，因為他們覺得第一次沖泡的茶湯滋味較淡，而後面的茶湯則比較濃，品質最好。

紅茶，又稱“漫茶”

越南傳統的紅茶製作方法是摘取茶芽發酵數日後，揉捻後放入容器裏保存，時間可長可短，有的可能是數年後才取出來蒸制，蒸後風乾。越南還有一種特殊工藝的紅茶——蓮漫茶，它的製作方法是將做好的紅茶再進行一次加工，窨以蓮花，優質的蓮漫茶要經過五六次窨制，具有濃郁的越南特色。

這種紅茶的品飲方式與綠茶相似，一般是直接用開水沖泡，可以採取杯泡法和壺泡法。

幹茶，一種廉價茶

幹茶是使用成熟的鮮葉為原料，經簡單地曬乾或炒乾製成茶。

沏茶時取適量的茶葉揉搓一下，放入壺罐裏煮沸或浸泡後飲用。幹茶是在辦公室比較常見的茶，因為異常廉價，任何人都不會把它作為一種負擔。