甜味劑有提鮮的效果嗎

甜味劑具有提鮮的效果。

      甜味劑按營養價值可分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑按甜度可分為高甜度和低甜度甜味劑按來源可分為天然甜味劑和合成甜味劑。

天然來源的有：

甜菊糖苷：其甜度為蔗糖的300倍。

甘草甜素：其甜度為蔗糖的200倍。

人工合成的有：

糖精鈉：甜度高，是蔗糖的200—700倍。高濃度時味苦。

甲酯（阿斯巴甜），不產生熱量，可作為糖尿病者或肥胖者的甜味劑。