冒節子是什麼

所謂冒節子，一般指的川菜中的一個湯菜，用豬小腸，打成結，剪成段，與豌豆同燉，熟後放入一點折兒根，葱花，湯很好喝，小腸滑嫩。

用筷子將碗內複雜的內容：冒節子、姜、葱、紅油、黃豆、豆芽、梅菜、肥腸碎、攪拌混合，紅薯粉滑爽有彈性，一吸柔滑細嫩，一氣幹掉整碗肥腸粉，連湯帶水一點不捨得留下。而後再吃上一個剛出爐的軍屯鍋盔。心滿意足。

冒節子是大腸的末端部分。

通常的冒節子一般指的川菜中的一個湯菜，用豬小腸打成結、剪成段與豌豆同燉，熟後放入一點折兒根和葱花，湯汁濃厚、小腸滑嫩，讓人慾罷不能。

冒節子其實就是大腸的末端部分，店家將豬小腸打成節，形成一個圓圈，放在鍋中滷製熬煮，結子會漸漸變成圓滾滾的形狀，就成了冒節子。