東北十大山珍

東北地區物產豐富，各種山珍野味如下：木耳，人蔘，鹿聳，磨菇，大豆，野雞，孢子肉，熊掌，小江魚，鬆仔，柳毫芽，婆婆丁，蘇子葉，總而言之，東北大平原上，肥沃的黑土地，養育了這一片地區的人們，綠色食品大放異彩，農家樂，農家院，農家菜，採摘園，帶來了可觀的經濟效益。

黑木耳，真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，為中國菜餚大添風采。東北山林裏的野生黑木耳又好吃又有營養。

2、榛蘑，主要分佈在黑龍江山區林區。被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。

3、野山菜，主要有蕨菜、薇菜、貓爪子、猴腿兒、刺老芽、刺枴棒、鴿膀子、黃瓜香、小葉芹、山胡羅卜、萎靈仙、四葉菜、山玉米、芥梗、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。

4、天麻，又名赤箭、定風草、水洋芋等，為蘭科天麻屬多年生草本植物，其乾燥塊莖入藥。天麻是著名的中藥材，早在兩幹多年前就已入藥，其性辛、温、無毒。

5、哈什螞（蟆），別名田雞， 即中國林蛙，源於滿語，東北民間稱它為油哈蟆。是脊索動物門、脊椎動物亞門、兩棲綱、滑體亞綱、無尾目、蟾蜍科、蟾蜍屬動物。

6、長白山野生螞蟻，吉林省特產，泡酒飲用。

7、靈芝，靈芝又稱林中靈、瓊珍。是多孔菌科真菌靈芝的子實體。具有補氣安神、止咳平喘的功效，用於眩暈不眠、心悸氣短、神經衰弱、虛勞咳喘，延年益壽的功效。

8、人蔘，又名"人葠"，俗稱"棒槌"，屬五加科多年生草本植物，為馳名中外的珍貴藥材，被人們稱為"百草之王"，是聞名遐邇的"關東三寶"（人蔘、貂皮、鹿茸角）之一。

9、貂皮，是中國東北三寶之一，素有“裘中之王”之稱。貂皮屬於細皮毛裘皮，皮板優良，輕柔結實，毛絨豐厚，色澤光潤。用它製成的皮草服裝，雍容華貴，是理想的裘皮製品。

10、鹿茸，鹿身上最珍貴的東西。是未骨化的角生長在雄鹿的額上，一種有組織的結構，為真皮衍生物。鹿茸含有豐富的複合蛋白質和激素，以及磷酸鈣、膠質軟骨素等化學成份，是一種高級補品和名貴藥材。

黑木耳、猴頭菇、榛菇、元蘑、松茸、黃蘑、大腿蘑、樹雞蘑、白蘑、雞腿蘑。

東北地廣人稀，山高林密，有些老林子常年人跡罕至，靈氣濃厚，潤育出了許多山珍野味，那可都是好東西呀。

先説菌類，猴頭菇算得上是頭一號了。四大名菜裏猴頭、燕窩、熊掌、魚翅，猴頭排名第一位，是出了名的“素中葷”。