碳酸鈉能否用來焙制糕點

碳酸鈉不能用來焙制糕點。

但是在蒸饅頭時加一些蘇打，可以中和發酵過程中產生的酸性物質。

碳酸鈉，是一種無機化合物，化學式為Na2CO3，又叫純鹼，但分類屬於鹽，不屬於鹼。

小蘇打的化學式是NaHCO3。

在食品工業上，它是發酵粉的一種主要原料在蒸饅頭時加一些蘇打，可以中和發酵過程中產生的酸性物質。