古代火鍋店叫什麼名字

火代火鍋稱“古董羹”。

因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，是中國獨創的美食之一，也是一種老少皆宜的食物，其歷史悠久，據考證，戰國時期即有火鍋，史人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見。

現代火鍋的精華在湯底，一般的火鍋湯底少不了葱、姜、蒜、花椒、大料。現在的火鍋湯底有很多種，除了清湯、魚湯，還有菌湯、濃湯。清湯是最常見最簡單的火鍋湯底，通常用雞肉塊或者骨頭熬製而成。魚湯基本屬於海鮮湯一種。菌湯則以香菇、平菇、海鮮菇、木耳等菌菇為主角，口味清淡。濃湯就是以麻辣味、番茄味、咖喱味等口味比較重的湯底為基礎的火鍋湯底。