焦香麥芽粉使用方法

焦香麥芽粉特徵性強，容易搶其他風味，所以用量較小，一般的添加量在0.003%。由於有些焦香麥芽粉同系物在非常低的使用濃度就能極為有效地起作用，所以在添加於食品時，要精確的稱取或先調成濃度在0.5%以下的儲備液，再按配方的最佳配比加入食品。