多肽的相對分子質量

m個氨基酸之間形成n條肽鏈，脱去（m-n）個分子水，該化合物(兩條肽鏈)分子量：ma-18*（m-n）總之：氨基酸數目-肽鏈數=脱水數=肽鍵數多肽鏈分子總質量=氨基酸總質量-脱去水的質量。