燃氣蒸飯櫃的原理

燃氣蒸飯櫃原理

燃氣蒸箱是常見的廚房設備，其工作原理是通過燃氣加熱水箱產生水蒸氣，進而將蒸箱內的食物蒸熟。水箱內通常設有浮球式的進水閥，以控制進水量。當水箱內水沸騰時，進水閥會隨之上下運動，導致進水閥容易損壞。水箱底部通常為平底，燃燒器直接加熱於水箱底部，其存在加熱效率低的缺陷。隨着箱體內蒸汽壓力的增加，箱體容易因壓力而產生變形。