雪蛤和赤貝那個貴

赤貝貴

1、生吃赤貝: 準備食材:赤貝幾個、洋葱、西生菜、胡蘿蔔少許、香菜適量、葱油2勺、鹽1小勺、糖少許、海鮮醬油半勺、芥末油幾滴、黑芝麻少許。 赤貝洗淨，洋葱、胡蘿蔔和西生菜切絲。 用八十度左右的熱水焯一下赤貝，將赤貝放在砧板上，一手按緊赤貝，一手用刀將其片成薄片。 加輔料中的各種配料，拌勻即可。不喜歡芥末油的也可以不加。 赤貝也可以整個吃，但是片開之後，內裏能沖洗乾淨，而且更容易入味。

2、辣炒赤貝: 熱鍋放油，放入葱段翻炒幾下。 放入胡蘿蔔，放入豆瓣醬。 翻炒至葱變軟，放入赤貝肉。 翻炒幾下即可。

3、赤貝刺身: 新鮮赤貝兩隻，加殼正好500g，放在水池裏用牙刷把外殼刷幹