馬鮫魚屬於鹼性還是酸性

屬於微酸性，不管是大海魚還是淡水魚都屬於酸性食物。

馬鮫魚又稱魚，俗名魚、竹鮫、串烏，閩南語稱土魚，江淮地區稱馬（皋）高魚，山東地區稱為鮁魚。馬鮫魚是一種暖温性的中上層經濟魚類，廣泛分佈於南海沿海各地。它體長而側扁，呈紡錘形，頭長約大於體高，吻尖長，眼稍小，口大，鱗甚細小，一般體長約為２５至５０釐米，大者可達１米以上。

馬鮫魚屬於鹼性還是酸性

馬鮫魚屬於酸性

馬鮫魚渾身肥滿，是一種經濟價值較高的海產優質魚類。馬鮫魚肉呈微酸性，雖肉質相對較粗糙，但其蛋白含量高，且富含高度不飽和脂肪酸，具較高的營養價值。據分析，每百克魚肉含蛋白質19.1克，脂肪2.5克，並含多種維生素等。但目前國內對馬鮫魚的利用大部分還停留在凍品及鮮銷上，故開發低鈉型醃臘馬鮫魚有利於延伸馬鮫魚的產業鏈並且豐富馬鮫魚的深加工形式，同時低鈉型食品更符合現代人健康飲食的理念。