大米可以提煉出多少種物質

大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四種蛋白組成，大米渣中主要是胚乳蛋白，由白蛋白(4%～9%)、鹽溶性球蛋白(10%～11%)、醇溶性谷蛋白(3%)和鹼溶性谷蛋白(66%～78%)組成。大米蛋白的品質優於小麥蛋白和玉米蛋白，且過敏性低，同時大米蛋白的氨基酸組成模式優於酪蛋白和大豆分離蛋白，能夠滿足2～5歲兒童的氨基酸需求，這使其非常適合開發嬰幼兒食品。