雪莉桶和橡木桶區別

其實雪莉桶屬於橡木桶。

雪莉桶的英文名稱為butt。它的容量從475升到500升不同，其中有500升是最為常見的一個類型。這類的酒桶除了用來存釀雪莉酒（Sherry)之外，還廣泛應用於威士忌(whisky)行業。

橡木桶有不同的尺寸，分為很多種，比如説波爾多桶，夏布利桶，香檳桶，博蒂桶，豬頭桶，雪莉桶，柱桶等等。其實橡木桶是根據尺寸來進行命名的，比如説香檳桶的容量為205L。而豬頭桶的容量為225~250L。並且都是由美國橡木所製成的。

雪莉桶和橡木桶區別

雪莉桶是什麼意思，雪利酒桶是指用於陳釀雪利酒的二手桶。威士忌酒廠經常使用雪利酒桶來陳釀威士忌。經過雪利酒桶的威士忌顏色較深，有葡萄乾、巧克力、焦糖等，香氣和風味較為複雜。

橡木桶在陳釀葡萄酒的過程中，桶內的單寧、香蘭素、橡木內酯、丁子香酚等化合物質會溶解於葡萄酒中，這些物質可以使葡萄酒的顏色更為穩定、口感更為柔和、香味更為協調。