刺身鯉魚和普通鯉魚的區別

日常在食用淡水食用魚的過程中，魚生的做法也就是常説的刺身實際上是比較普通的，比較常見的，但是對於選用的食材來説是有很高的要求的，特別是用來製作刺身的鯉魚和普通鯉魚的區別也比較明顯。

在飼養的過程中，刺身鯉魚對水質的要求非常高，不能有明顯的寄生蟲和細菌感染，而普通的領域並不需要這種要求，因為在烹飪的手法上，高温殺毒消菌而刺身的鯉魚是需要生食的。