麪條的含鹽量標準

100克掛麪的含鹽量多為450—600毫克

掛麪是以小麥粉添加鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麪條。

超市中售賣的大多數掛麪含鹽量較高。商家會在掛麪加工過程中加入一定量的食鹽。100克掛麪的鈉含量多為450—600毫克，一些帶有“勁道”字樣的掛麪中，鈉含量更是高達1200毫克，對此，北京市疾病預防控制中心主任醫師、中國營養學會常務理事徐筠解釋説，食鹽的主要成分是氯化鈉。

100克掛麪的含鹽量多為450—600毫克，掛麪是以小麥粉添加鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麪條。掛麪是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麪食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麪、花色掛麪、手工掛麪等按輔料的品種分有雞蛋掛麪、西紅柿掛麪、菠菜掛麪、胡蘿蔔掛麪、海帶掛麪、賴氨酸掛麪等。

目前，掛麪已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛麪因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麪食之一。