雙皮奶還是液態怎麼辦

1、再繼續蒸

很多人雙皮奶做完是液體是因為蒸的時間不夠，可以再次將雙皮奶放入蒸鍋中蒸5-10分鐘，知道拿筷子插入雙皮奶，可見上面有奶塊即可。

2、加入凝固材料

如果再次加熱蒸制還是無法讓雙皮奶凝固的話，就跟時間沒有關係，而是上述其他因素導致的，如需補救的話，需要在蛋奶液中加入吉利丁片等凝固材料，做法如下：

1、用冷水浸泡吉利丁，分量大概是5:1，即蛋奶液五分之一的吉利丁片即可。

2、擰乾水分，再加入到蛋奶液中隔水加熱融化為液態。