洋西米是什麼

洋西米是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。在中國廣東等沿海地區，也叫做沙穀米、沙弧米。產於南洋羣島一帶，洋西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯。洋西米幾乎是純澱粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。

洋西米是什麼

秈米。因為秈米的特點是脹性大，所以人常用它來比喻脹性大的事和物。

稻米分為三類，有糯米，粳米和秈米，從米粒型狀分，糯米短圓，秈米細長，粳米為兩者之間，從吃口粘糯分，糯米的粘性最高，秈米的粘性低，粳米居中，粳米脹性低，口感軟糯秈米脹性大，出飯率多，但軟糯性不及粳米，所以喜歡吃粳米的人最多，我們平時做飯，煮粥一般都是用粳米。