餐廳領班給顧客點菜有哪些技巧

餐廳領班在顧客點菜之前要先了解顧客的口味，這是需要聽口音可以判斷的，大多數都是南甜，北鹹，東辣，西酸，微笑雙手呈上菜品，禮貌介紹餐廳的招牌菜，餐廳領班要熟悉菜品的特點，向顧客推薦幾種菜品，讓顧客選擇。

點餐完畢，讓顧客稍等，先上些涼菜，再上熱菜。