貝殼裏的白柱叫什麼

貝殼裏的白柱叫做貝柱。實際上就是多種貝類閉殼肌的總稱大型貝殼的白柱叫做瑤柱，因其味道特別鮮美，素有“海鮮極品”的美譽，而且被列作“海八珍”之一。

而今雖超市裏隨處都能買到，但大的白柱依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、手感乾燥且有香氣、口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。