西鳳酒存放多少年口感最佳

5到10年最佳。

能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。可是新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那麼適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能雜味，散發濃郁的酒香。一般好久的陳化需要的時間很長，有的名酒陝西鳳酒的陳化往往需要幾十年的時間。

或許你會認為，酒越陳越好吧但是這話並不全對。一是使酒陳化必須具備一定的條件，需要長期存放在温濕度適宜的地方，使之慢慢地發生化學變化。如果酒罈不經密封或密封條件不好，温度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。一是不是所有的酒都可以陳化，像啤酒、果酒就更容易酸敗成醋，不適合陳化。

西鳳酒白酒屬於濃香型白酒，對於濃香型白酒陳釀2~3年便可以達到很好的品質，存放時間過久對酒質並沒有好處，還會增加酒精的揮發損失。所以存放2-3年時間最好喝