奶油粉的作用

奶油粉多用於提高焙烤、甜食等產品的風味以及奶香。

奶油粉是粉末狀的鮮奶油。奶油粉主要是以奶油為主原料，然後添加了乳化劑及玉米糖漿，經噴霧乾燥而成的粉狀物，它具有良好的流動性、速溶性、乳化性。

奶油粉根據來源可分為動物奶油粉和植物奶油粉。

奶油粉與鮮奶油相比，價格會更低廉，更易於存儲和運輸。

奶油粉具有良好的流動性、速溶性、乳化性，廣泛應用於製造糖果、餅乾，可提高產品的光潔度和令糖果不易粘牙。

優質的乳化功能令冰淇淋的膨化率更佳，口感細滑，奶味濃郁純正。