西梅上的白霜為什麼洗不淨

因為西梅的表皮細胞外有一層角質膜，而蠟質就填充在角質膜中，這種物質叫做表面蠟質，由於不溶於水，所以西梅表皮上的白霜不容易清洗乾淨。

因為西梅表面有灰塵、細菌甚至農藥殘留，所以在吃西梅之前，先將西梅浸泡在水中，然後在西梅上撒一點鹽，用雙手輕輕來回摩擦，然後用清水沖洗。

鹽有消毒殺菌的作用，鹽的小顆粒可以增加摩擦，帶走西梅表面的污垢。