花頭魚是什麼魚

花頭魚也就是鱅魚，俗語花鰱，也被叫做大頭魚、胖頭魚等諸多跟頭有關而定名字，花鰱渾身花白相間，頭部生長碩大，能夠佔據三分之一多的重量，魚頭上肉質細膩，而且肉特別的鮮嫩而且多，吃花鰱最主要的也是抵擋不住魚頭的誘惑，使用花鰱魚頭製作的菜餚，是廣被傳頌的著名菜餚，也是很多菜系裏面的代表作，花鰱除了魚頭之外，其他部位的肉質就沒有那些鮮嫩，很多時候會被製作成為魚丸或者其他食材，最為好吃和吃的最多的，當屬魚頭。