梅江陳皮特點

1、陳皮看似如豬皮，顆粒感突出，色澤亮，給人感覺非常富有層次感。

2、通常我們廣東這邊是認為3年以上，才能稱為陳皮，而且3年只是踏入陳皮的門檻時間，往往越是往後，年份越長，才會有非常強烈的陳皮香，這種果香味會隨時間增加越加的濃郁芬芳。

3、存儲幾年的單皮，口感而言是具有細微的絲苦，但甘甜和果香會很好的化解這一絲的苦味。

4、年份高的皮，越往後口感會越佳，那原有的一絲苦會被完全轉化成甘，甜，醇，厚，並且非常的耐泡

梅江陳皮的特點是氣味芳香、油泡豐富，味道濃郁香甜，檸檬烯、揮發油的含量都高過其他產區。梅江陳皮採用傳統生曬工藝，自然晾曬，純幹倉陳化，整片陳皮三瓣相連，外表呈暗紅色，有細皺紋及凹下點狀油室，皮身較薄。

廣東省江門市新會區會城城區南面遼闊的土地中有個柑之鄉叫梅江，地處會城城區南面，為沖積平原，因為在宋代末會城振興路以南還是汪洋大海。雖然已看不到此地有江，但當時確有很寬闊的江河流經，這可從道光年間的舊地圖中看到。