為什麼叫燒仙草

燒仙草使用仙草製作而成，所以稱為燒仙草。燒仙草是福建閩南地區和台灣地區的傳統特色小吃，有些地區也稱之為涼粉。

仙草又名仙人草、涼粉草，屬一年生草本植物，形狀與薄荷有點相似。採集了仙草後，人們通常會把新鮮仙草燒製成仙草幹，然後再熬製成呈膠狀的仙草湯。

還可以放一些桂圓乾等調料，最後會煮出來一鍋黑色的湯，這個時候再放糖，加入澱粉勾芡，等涼了以後就會凝固成黑色的仙草凍了。