豬嘴蘑的正確清洗方法

清洗過程雖然有點兒繁雜，但每個環節都不可缺少，主要用到的東西是小蘇打和食鹽。

1、第一次清洗，用小蘇打搓洗。

將豬嘴蘑放入盆中，放入少量清水，再放入一小把食用小蘇打，然後用兩手輕輕地捏、搓，要注意手的力量，不要把豬嘴蘑搓碎，時間在10分鐘左右。

2、此時，豬嘴蘑上面黑色的東西就會逐漸脱落下來，而水逐漸變得像醬油的顏色，這時用清水將黑色的東西衝洗掉。

3、照此洗法再搓洗三次，直到洗到水清為止。

第二次清洗：

用食鹽搓洗。

1、往清洗過的豬嘴蘑裏放入一小把精鹽，按照第一次的洗法再一次搓洗豬嘴蘑，時間也在10分鐘左右，最後用清水沖洗至水中沒有黑色的東西為止。

做法：

加入合適的配料和佐料。

配料一般是拍碎的嫩黃瓜，佐料可以有蒜、葱、精鹽、味精、醋等

但其中有一種東西絕對不能缺少，那就是可以解毒的大蒜，再拌勻，就可以開始食用了。

這時的豬嘴蘑吃進嘴裏清滑而富有彈性，涼拌豬嘴蘑可真是夏天裏一道不可多得的美味！

不可多食。

雖然豬嘴蘑被反覆揉搓沖洗，但是它身體裏面的毒素並沒有被全部清除，食用多了仍然會造成食物中毒。

首先要把豬嘴蘑用灶裏的柴灰和水摻和在一起，吧豬嘴蘑浸泡在盆子裏，慢慢的裏面的毒素就會跑出來，泡過之後更加的鬆軟了，就更加的像豬嘴了，一般需要浸泡十幾個小時，浸泡完後，還不能吃，還需要不厭其煩的洗掉豬嘴蘑身上的柴灰，一遍一遍的洗，直到全部洗掉，最後還要用鹼或者小蘇打再把豬嘴蘑浸泡一陣子，再一遍遍的清晰，最後還要用食鹽反覆的搓揉，洗的時候感覺特別的好，就像一條魚在手裏游來游去，完成這些步驟之後的豬嘴蘑就可以做成涼拌菜或者熗炒食用了。

需先用大量草木灰同水混合浸泡幾天，之後再取出清洗。需要很細心的清洗步驟，一直洗到水無顏色，整個豬嘴蘑出現紅褐色才能食用，不然這吃到嘴裏還是有毒的。